Collard Greens: Natural Weight Loss-alimentaire

Le plus souvent considéré comme un plat du Sud, le chou vert et de leurs cousins - feuilles de betteraves, des pissenlits, feuilles de moutarde, et les feuilles de navet - gagnent nouveau respect que l'alimentation des centrales électriques - ils sont chargés de lutte contre la maladie de bêta-carotène et offrir des montants respectables de vitamine C, En calcium et en fibres. Toutes ces qualités font la cuisine Verts un choix judicieux pour votre alimentation.

En tant que combattants de graisse, collard jouer le rôle de la plupart des légumes, offrant peu de calories mais nutriments estomacs de remplissage avec quelques fibres et de l'ameublement à gogo. Vient de perdre la façon traditionnelle de faire cuire dans de la graisse de bacon à maintenir votre poids, perte de routine et de les transformer en graisse vraie lutte contre les aliments.

Valeurs nutritionnelles Collard Greens, cuites Une portion: 1/2 tasse Calories: 25 Lipides: <1 g Matières grasses saturées: 0 g Cholestérol: 0 mg Glucides: 5 g Protéines: 2 g Fibres alimentaires: 3 g Sodium: 15 mg Vitamine A: 7708 UI Vitamine C: 17 mg Calcium: 133 mg Potassium: 110 mg Les caroténoïdes: 9271 mcg Feuilles de betterave, cuites Une portion: 1/2 tasse Calories: 20 Lipides: <1 g Matières grasses saturées: 0 g Cholestérol: 0 mg Glucides: 4 g Protéines: 2 g Fibres alimentaires: 2 g Sodium 173 mg Vitamine A: 5511 UI Vitamine C: 18 mg Riboflavine: <1 mg Calcium: 82 mg Cuivre: <1 mg Fer: 1 mg Magnésium: 49 mg Potassium: 654 mg Les caroténoïdes: 4615

Bienfaits pour la santé

Si l'on conserve calories au minimum, vous devez compter sur certains aliments à fournir plus que leur part de certains nutriments. Et les greens de cuisine tiennent ce rôle pour deux éléments nutritifs, en particulier.

Premièrement, les verts contribuent succédané une source importante de calcium qui est absorbé presque aussi bien que le calcium qu'on trouve dans les produits laitiers. Voilà de bonnes nouvelles pour ceux confrontés à la menace de l'ostéoporose, le calcium est l'un des nombreux facteurs cruciaux pour la santé osseuse.

Deuxièmement, la plupart des greens sont superbes sources de vitamine A, Principalement sous forme de bêta-carotène, qui a été montré pour aider à protéger contre le cancer, maladie cardiaque, cataractesEt d'autres maladies du vieillissement grâce à ses antioxydant propriétés. La vitamine A aide aussi à maintenir la Système immunitaire en forme tiptop. Autre caroténoïdes trouvée dans les Verts mai être tout aussi conquérants cancer puissant ainsi, mais la recherche se poursuit. Les feuilles externes des légumes verts contiennent généralement davantage de bêta-carotène que ne le font les feuilles intérieures. Pissenlits regorgent de deux fois plus de vitamine A de greens autre.

Certains greens - chou, la moutarde, les navets - appartiennent à la famille des crucifères, qui comprend aussi le brocoli, le chou et le chou-fleur. La recherche a montré que les personnes qui mangent beaucoup de légumes crucifères sont moins susceptibles de souffrir d'un cancer que ceux dont les régimes alimentaires contenant moins de portions en raison d'une variété de composés organo.

Dark, légumes verts à feuilles sont également une bonne source de l'antioxydant de la vitamine C. Beaucoup des verts contiennent des quantités appréciables de magnésium (bon pour les os et la santé cardiaque) et l'équipe B de la vitamine folate et B6 (aussi bon pour la santé cardiaque).

Folates par elle-même offre un peu de boosters de santé supplémentaires. Il aide à la production de globules rouges et la fonction nerveuse normale. Et en aidant à réduire les niveaux d'homocystéine dans le sang, Elle mai aider à prévenir la démence et des fractures osseuses chez les personnes souffrant d'ostéoporose.

Les Verts sont également riches sources de phytonutriments, comme les caroténoïdes, la lutéine appelé et acide lipoïque. La lutéine est elle-même s'avère être un protecteur des vision - Aider à prévenir la dégénérescence maculaire liée et des cataractes. Acide alpha-lipoïque est un antioxydant et contribue également à régénérer la vitamine C et E dans le corps. En raison du rôle particulier de l'acide lipoïque joue dans la production d'énergie, il est à l'étude comme un régulateur possible de sucre dans le sang.

Pour récolter les bénéfices de tous les éléments nutritifs dans l'obscurité, des légumes verts, les incluent souvent dans vos 21/2 tasses de légumes par jour. Ils seront un atout pour votre santé tout en contribuant à la perte de poids, car elles sont si faibles en calories.

Certains des verts se détachent individuellement. Feuilles de betteraves briller dans plusieurs minéraux dont le fer, ainsi que le potassium, mais ils sont aussi naturellement riches en sodium. Feuilles de navet fournissent de l'acide folique - important pour la prévention des malformations congénitales et les maladies cardiaques - Plus de manganèse et le cuivre. Ils sont beaucoup plus riches en fibres et en calcium que les autres légumes verts.

Sélection et stockage

Choisissez les verts qui sont lisses, vertes, feuilles de l'entreprise. Petits, les jeunes feuilles sont susceptibles d'être le moins amer et plus tendre. Assurez-vous que le département de produire gardé les verts bien frais ou ils vont être amer. Flétrissement est un signe de verts au goût amer. Verts non lavées se conservent bien pendant trois à cinq jours lorsque enveloppé dans une serviette de papier humide et stockée dans un sac en plastique hermétique. Plus ils sont stockés, cependant, la plus amère qu'ils le seront. Il faut aussi laver greens bien et retirez la tiges dures; cuire que les feuilles. Une livre de rendements feuilles crues environ une demi-tasse de légumes verts cuits.

Conseils pour la préparation et le service

Verts Cook dans une petite quantité d'eau, ou à la vapeur, pour conserver leur teneur en vitamine C. Cuisinez avec le couvercle pour empêcher les Verts de se transformer une couleur vert olive. Lorsque vous le pouvez, filtrer le liquide de cuisson nutritifs et l'utiliser comme une base pour les soupes ou les ragoûts. Verts aura plus de poids à une salade. Pour les manger comme plat d'accompagnement, faire mijoter dans l'eau ou de bouillon assaisonné jusqu'à ce qu'ils ramollissent (chou mai besoin de cuire plus longtemps). Ou vous pouvez combiner avec d'autres légumes verts et d'un grain entier pour un plat sain stir-fry. Enfin, les ajouter aux soupes et les ragoûts, où leur saveur forte est un avantage.

Avec une texture semblable à choux, et une saveur légèrement amère, le chou vert sont devenus un légume de base du sud des États-Unis. Vous pouvez les apporter à votre table, peu importe l'endroit, comme un légume très nutritif riche en calcium et vitamines.